 |
 |
||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Bienvenue sur NiceRendezVous
|
Château Saint Martin Vence entre Nice et Cannes Gala des MOF des Alpes Maritimes (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | GALA DES MOF CHÂTEAU SAINT MARTIN VENCE - Philippe Perd, directeur général et Yannick Franques, chef de cuisine et MOF 2004 du superbe Relais & Châteaux du haut pays de Nice, le Château Saint Martin & Spa à Vence, ont accueilli Gérard Cipre, président de la société des Meilleurs Ouvriers de France Provence-Côte d’Azur et plus d’une vingtaine de MOF, tous métiers confondus, fourreurs, coiffeurs, bijoutiers, imprimeur, typographe, laqueur… pour la soirée annuelle de gala, autour d’un dîner de haute tenue réalisé à plusieurs mains, comme le veut la tradition, par des MOF cuisine officiant sur la French Riviera Côte d’Azur. Le menu qui figure ci-dessous avec les signataires des plats dégustés par les convives enchantés se passe de commentaire.Au cours de la soirée Jean-Denis Rieubland, chef des cuisines de l’hôtel Negresco, établissement emblématique de la promenade des Anglais, très ému, s’est vu remettre son diplôme de Meilleur Ouvrier de France 2007. GALA DES MOF 2008 MENU
Amuse-bouche « Mosaïque de volaille et foie gras en croûte, petit jus tranché et mesclun du pays » Arnaud Nicolas MOF 2004 Hôtel de Paris Monaco Entrée « Pyramide de carpaccio de gambas, guacamole d’avocat au piment d’Espelette, vinaigrette acidulée aux agrumes de Menton » Philippe Jego MOF 2000 Impérial Garoupe Cap d’Antibes Poisson «Sole braisée, tatin de tomatesconfites et jeunes navets, jus émulsionné » Philippe Joannès MOF 2000, Lenôtre Côte d’Azur Viande « Noix de veau dorée au parmesan, artichauts au lard ibericode bellota, jus corsé inspiré d’une barigoule » Yannick Franques MOF 2004 Château Saint Martin & Spa Vence Fromages affinés par M. Céneri « Découverte d’une région» Dessert « Suprême de mangue, crème brûlée pistache, sorbet passion » Didier Aniès MOF 2000 Grand Hôtel du Cap-Ferrat Mignardises Christian Camprini MOF 2004 Chocolatier à Opio Vins Ruinart Blanc de Blancs Chablis 1er cru « Vaulorent » 2005 La Chablisienne Bandol 2005 Les Restanques de Pibarnon Comte de Saint Victor  Auteur : VW Sources : Rédaction Nice RendezVous Lien : Contact : Rédaction
|
|
 
Site optimisé pour résolution 1024 x 768
© Serre-Editeur 2002-2007
Nice : Histoire, Culture & Traditions
|
|
| ACCUEIL
| Histoire de Nice | Culture & Traditions
de Nice | Plan de Nice
| Visite de la Ville de Nice | Agenda
| Services |
| Actualités | Associations
| Encyclopédie | Cuisine
Niçoise | Réservation Hôtels
Nice | Villes et Villages
| Annuaire | Plan du Site
Sites
partenaires :
Serre Editeur (Editeur
niçois indépendant - Histoire de Nice - Bibliographie
de Nice)
Nice-Panorama (Visite virtuelle de la Côte d'Azur avec des panoramas)
Fédération
des Associations (Fédération des Associations du Comté de
Nice)
Nice-la-Belle (site
de l'identité niçoise)
Nice-Cooking (le
site des cuisines niçoise et méditerranéenne)
Photos
de Nice (photographies
anciennes et actuelles de Nice et de son comté)
Lou Sourgentin (le site de la revue culturelle niçoise)
Autres
sites partenaires
Mentions
Légales
Tous
droits réservés
© nicerendezvous.com® /
Serre-Editeur
Nice Côte d'Azur / Ville
de Nice / Comté de Nice - Histoire, Culture & Traditions
Contactez-nous
